Póréhagyma felfújt

• 4 szál póréhagyma
• 20 dkg sovány füstölt hús
• 3 tojás
• 1 tojássárgája
• 2,5 dl tejföl
• 5dkg frissen reszelt parmezán sajt
• Só és bors
• Cayenne-bors
• Őrült szerecsendió
• Vaj a tálhoz

Előkészítés

1. A póréhagymát megmossuk, megtisztítjuk és kb. 3 cm vastag karikákra vágjuk;

2. forrásban lévő bő, sós vízben 3 percig blansírozzuk,

3. szitán átszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, majd le is csepegtetjük.

4. A füstölt húst kis kockákra vágjuk,

5. majd egy tűzálló tálat kivajazunk.

Elkészítés