Egyszerű spárgaleves

A megtisztított spárgát meg a meghámozott burgonyát egészen apró darabokra vágjuk és egy mély, tűzálló tálba töltjük.

Megsózzuk, borsozzuk, leheletnyi cukorral ízesítjük.

1 deci vizet öntünk rá és lefedve pároljuk 10 percig.

Ezután turmixoljuk és annyi vizet öntünk rá, hogy 1,2 liternyi levest kapjunk.

A húsleveskockát belemorzsoljuk és ismét lefedve még 5 percig főzzük, majd 5 percig állni hagyjuk.

Közben egy levesestálban a tejszínt a tojássárgájával simára dolgozzuk és kevergetve a levest rászűrjük.

Petrezselyemmel megszórjuk és pirított zsemlekockával tálaljuk.